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酸菜偏口鱼的做法步骤

1.把偏口鱼收拾干净，沥净水分

2. 把酸菜洗净切块

3. 热油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒

4. 放入偏口鱼，旺火烹入料酒、醋

5. 加适量酱油

6.加适量清水，水要没过鱼身

7. 烧开后撇净浮沫

8. 加盐、白糖调味，炖制10分钟

9. 旺火收汁后即可关火

10. 出锅装盘，即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、因为偏口鱼肉质不适合切片，所以就用整条鱼直接炖制了。
2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。